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最新消息| 人氣爆棚的西餐廳都在用牛肉熟成柜 | 2024-05-21 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=Csx6Gd9K_5ZZw_xdRMNlgJIsTtNH2DHsMmrsYNh9NTK0qlZSJCT0qJvGH9wfFbaOdtMtzuKqImMK7EdAnJBSkQDoiVblo-d5nic2EDcpzT7" 為何越來越多的餐廳都在用牛肉熟成柜？nn近日在國內的西餐廳，尤其是以北京上海深圳廣州這些國際化一線城市，在一些高端的西餐廳，日料店、烤肉店，都看到了在店門口擺放的一排排玻璃門帶有“牛肉熟成柜”字樣的展示柜；nn柜里面擺滿了很多不同部位的牛肉，而且在這些肉上面，每塊肉還上面插著不同的小標簽，標簽上面寫著日期，重量等信息，這些柜和牛肉就以這樣的方式出現在每個食客的面前，很吸引人眼球，同時又很有氣派！nn這樣的餐廳門口總是人頭涌動，很多人排隊，店內更是座無虛席。讓人忍不住想要進去一探究竟：“這個牛肉熟成柜到底有什麼作用呢”？“熟成的牛肉到底有什麼獨到之處呢”？nn對于長期在國外，熱愛牛肉的我來說，各種牛肉的各種食用方法都頗有研究。于是進店來，想一探究竟。nn考究的餐牌上，各式牛肉的部位和做法，配上精美的圖片，讓人食指大動，餐譜上寫的28天熟成腹肉、38天熟成的肋排、48天熟成的菲力、58天熟成的西冷、68天熟成的眼肉.....令人大開眼界，價格當然也是不錯的（是日常普通牛肉的5倍左右）。于是，這也就解開了門口那一排柜子的牛肉上標簽上寫的內容了：“那都是牛肉進入熟成柜的日期和重量”！nn對于味蕾敏感且挑剔的我來說，自然要品嘗熟成風味最佳的牛肉，于是要了一份熟成68天的眼肉。品嘗肉感，較之普通牛肉，熟成牛肉的肉香更集中、更醇厚，牛肉除了淡淡的發酵味之外，還多了其他更飽滿的味道，帶有蘑菇的鮮味，牛奶的甘甜，芝士的濃郁，確實，這樣的美妙風味，這才對得起漫長的等待。nn走出店外，心情無比美妙，不禁在期待下一次與這味蕾之神再邂逅......nn 關鍵字標籤：台灣牛威靈頓牛排 |
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