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最新消息| 牛肉用紅酒燉,再貴也要吃,味道十分美味,還養顏 | 2024-06-18 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=U6wmZJ1-nEZz58yiL6XR5UI2wk2EP65Jq1FIGxGuOZ-2yhZHsFzSg3uWbLmTyPfNkudxx0KF5yfcEQ5a794NPDLQ5WWt8Uv8KoYyGvFplu7" 大家好，這里是七七說美食，我是七七。想必大家都知道紅酒能美容，因為紅酒不僅有抗氧化的功效，它的抗氧化能力還十分強大。那么，抗氧化是什麼呢？舉個例子，比如你切開一個蘋果，幾個小時后，蘋果會慢慢的變黃，而我們要說的抗氧化的作用，就是不讓這個切開的蘋果氧化變色。所以，經常飲用葡萄酒，可以讓我們的皮膚狀態有所改觀，更細膩、更光滑。今天我們要介紹的是紅酒燉牛肉。n紅酒燉牛肉可以一道很有歷史淵源的菜。法國勃艮第地區是著名的紅酒產區，當地人非常喜歡用紅酒做菜，最初可能是因為紅酒和牛肉都是當地隨手可得的食材，價格也不貴，所以當地非常普及。到了1903年，名廚埃斯科菲耶，也是“現代法國料理之父”鄭重的像世人介紹了這道菜，也是其進入法國名菜的隊列。不僅如此，暢銷書《精通法國烹飪的藝術》也介紹了這道菜，紅酒現在越來越流行，也越來越受到廣大餐廳的青睞，紅酒便成為大家的首選。下面一起來看看七七是怎么做的吧。n【紅酒燉牛肉】n紅酒燉牛肉食材：牛肉、紅酒、洋蔥、胡蘿卜、土豆、辣椒粉、青椒、紅辣椒粉、迷迭香料、黃油、鹽、黑胡椒粉、少許面粉、牛骨、姜、蔥、桂皮n紅酒燉牛肉制作步驟：n1、將牛骨、少量牛肉用清水洗凈后，用開水焯熟，變色后即撈出；n2、鍋中倒水，放入蔥姜、桂皮，牛骨、牛肉，以大火煮至再度滾沸，后改成小火熬煮約4小時后，使其冷卻，放在一旁待用；n3、新鮮的牛肉，洗凈后切成一個個一寸左右長的肉塊，不要太小，太小就是肉丁啦，青椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜則切成略小的丁塊；n4、炒鍋在火上燒熱后，把黃油倒進去，待黃油融化后，將切好的牛肉丁均勻沾上面粉后，放入燒熱的鍋中，兩面各煎1分鐘，直至煎透撈出；你問煎透是啥標準？觀察顏色變成棕色就差不多啦~n5、鍋洗凈，燒熱后倒適量的油，待油溫燒至八成熱，將切好的洋蔥倒入鍋中，再加入牛肉丁，用中小火，不斷的翻炒，等到牛肉變色后，大概再翻炒三分鐘，倒入準備好的胡蘿卜丁、土豆丁翻炒均勻。再加入一些紅辣椒粉、迷迭香粉。n6、牛肉丁炒到有出水后，待到牛肉收干汁水，這個時候加入紅酒，和牛肉汁一起收汁，入味；n7、拿住第一步準備好的牛肉高湯，倒入鍋內，這時改為大火，燒滾后撇掉油膩，再改用小火慢燉1小時；n8、看牛肉是否酥爛，拿筷子戳一下，酥爛后加入鹽、黑胡椒粉，最后加入青椒丁，翻炒片刻，一道美味與顏值并存的大菜即可出鍋。n怎么樣？復雜嗎？為了美麗，怕啥？另外，很多時候興致來了 關鍵字標籤：台灣牛紅酒燉牛肉 |
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