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最新消息| 吃了100塊牛排才知道的秘密,一般人我真不告訴他 | 2024-06-18 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=MBlMy6dJBURLswuLa_-AXPzHv_cike2JLxEfAzHB3_mv3DYCQPlBV7AISVP0DUyCd2WXt2MljzW2SK63wRnHDv0AD7gJE4FaGS9f0D79YyW" 隨著人們生活的越來越好，以前電視上看到的東西如今已經登上家庭的餐桌。西餐廳越來越普及，無論你是帶你的愛人去品嘗一下，還是和女朋友去加深感情，西餐廳都是一個不二的選擇。紅酒牛排，燭光晚餐，格外的有情調。可是，牛排有那么多種，要選擇哪種？要幾分熟？飼養員吃了一百塊牛排后終于弄清楚了，今天我來告訴你。n其實牛排分為很多種類，主要包括菲力，西冷，丁骨，肋眼和牛小排。這些名稱指的是牛排在牛身上的位置，下面為大家一一解說。n菲力牛排n菲力是牛的里脊肉，也稱為牛柳。是牛背部里脊上的肉，十分軟嫩，沒有什麼油脂。同時這塊肉比較少，價格也是比較昂貴的。口感軟嫩，沒有嚼勁，所以比較適合老人和孩子，真正會吃牛排的人很少點菲力。因為肉質比較嫩，適合做成3-7分熟。前不久很火的電視劇《好先生》中的那道惠靈頓牛排，就是用菲力來做的。n西冷牛排n也叫沙朗牛排。也是取自于牛背部最嫩的里脊部分，而且帶有油花嫩筋，包裹在肉的外延。口感上非常有嚼勁，肉質較硬，韌度較高。西冷是很多愛好牛排的行家的首選，鮮嫩的瘦肉里還有有嚼勁的肉筋，剛放入嘴里就可以感受到牛肉的鮮美。它比較適合做4-6分熟。n丁骨牛排n顧名思義就是有一根“丁”字骨頭的牛排。它是牛背上的脊骨肉，每一塊牛排上帶有一塊骨頭，分為兩個區域。一邊是菲力，一邊是紐約客（上等的牛里脊肉）。既可以吃到細膩的菲力，還以吃到油滋滋的紐約客，而且分量較大，在美國十分受人喜愛。這一塊比較適合做5-8分熟。n肋眼牛排n它是牛肋脊部分，骨頭邊上的肉。鮮嫩多汁，中間夾雜著脂肪入口即化。軟嫩的肉絲里面都是最有嚼勁的油筋，相比于西冷牛排更加富有嚼勁，深受年輕人的喜愛。比較適合做成4-6分熟。n牛小排n它是來自于牛胸腔的左右兩側，含肋骨部分。做一它的肉帶骨帶筋，肉質鮮美，富有嚼勁。它做成全熟后，肉嫩而不柴，多汁而不膩，吃不了半生的朋友可以試試它。推薦火候：全熟。n除了這些，西餐廳里還有其他牛肉，就是其他部分，但是口感都遜色于它們。看完以后找到你喜歡的牛排了嗎？n喜歡飼養員文章的可以點贊關注，也可以分享給你的朋友，有問題的可以下方評論，我們一起探討。n 關鍵字標籤：台灣牛威靈頓牛排 |
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